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豆腐尽くし

今日は体調が悪かったので(風邪・・)、
今日の献立は豆腐尽くし・・

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豆腐のみぞれあんかけには、
大根おろしをたっぷり入れたあん。
お母さんにもらった聖護院大根を使いました。
せっかくの聖護院大根、本当はふろふき大根にしたかったけど・・・

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そしてもうひとつの豆腐料理は白和え。

具にはこんにゃく・にんじん・絹さやを入れました。
彩りもよく、見ていたら食欲が出てきました。
甘いだけだと体調が悪いときは口に合わない気がしたので
調味料にお気に入りの三井酢店の純米酢もほんの少し加えました。
さっぱりして食べやすくなりました(*^^*)

豆腐はすり鉢ですりたかったけど
我が家にはまだすり鉢がないので・・・
だめもとで、ブラウンのマルチクイックの、フードプロセッサ機能
豆腐を攪拌してみました。
意外に滑らかに出来て、びっくりです。
うまくいきました。
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by mittoyo713 | 2007-02-26 21:44 | ごはん

高菜チャーハン

今日は私が仕事だけど、夫が休みの日。
30分でご飯を作らないといけなかったので
全て冷蔵庫にあった食材でぱぱっとできる中華にしました。

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・高菜チャーハン
玄米ご飯に、具は刻んだ高菜漬け・じゃこ・卵。
味付けはしょうゆ・オイスターソース。
仕上げにごま油をちょっと。

・中華風卵スープ
粒コーンをミキサーにかけ(クリームコーン缶を切らしていた・・・涙)
ホタテ缶と混ぜ、味を調えとろみをつけ、
続いて卵も混ぜました。

・マッシュルーム
この前の残りの自家製中華ドレッシングをかけただけ。
生でもいけます!

・トマトと水菜のサラダ

玄米はチャーハンにして食べるのが
米がパラパラになるし、一番おいしいなあ。
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by mittoyo713 | 2007-02-23 22:25 | ごはん

ホワイトソースのオムライス

今日はオムライス。
たま~に行くcafeのホワイトソースのオムライスが大好きなので
それをまねして作りました。

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オープンオムライスにしました。
(単に包むのが苦手ってだけですが・・・汗)

そこにホワイトソースをとろりとかけて出来上がり。

中のご飯はバターとしょうゆなどでほんのり和風に味付け。
これがホワイトソースに意外と合うんです!

お試しくださ~い☆
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by mittoyo713 | 2007-02-21 21:45 | ごはん

油淋鶏

我が家では、唐揚げといえば油淋鶏!と決めているくらい
油淋鶏が大好きです。

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ネギのたっぷり入った甘辛いたれで
食欲が増します!
1人1枚のもも肉をからっと揚げて、ざくざく切って盛るのが定番です。

今日もうひとつのメインは
大根&水菜のぱりぱりサラダ。

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コチュジャン&練りごまなどを混ぜて作った
少し濃度のある自家製中華だれを添えて。

上に味付け海苔と刻んだピーナッツを散らして
食感も楽しくなりました。
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by mittoyo713 | 2007-02-20 22:23 | ごはん

ドライトマト

今一番気になる食材『ドライトマト』

スーパーで見かけるけど
結構な値段がするので、
ミニトマトを買って
自分で作ってみました。

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出来立てを一個試しに食べてみました。
・・・濃い!!!
ちっちゃいミニトマトなのに、なんだかトマトジュースみたいです。
このまま自然乾燥させて料理の隠し味に使おうと思います。
楽しみ楽しみ♪
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by mittoyo713 | 2007-02-20 00:14 | ごはん

お花

今日は月に一度のお花の日。

私の作ったアレンジ・・・
白いプレートにアレンジしました。

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ツインネックレスはずっと気になったけど
育てるのが難しそうで、ずっと迷っていたもの。

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今日やっと決断して手に入れました。
枯らさないように大事に育てよう・・・
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by mittoyo713 | 2007-02-18 00:23 | お花

シーフードクリームカレー

勝手に名前付けてしまいましたが・・・

シーフードクリームカレー。

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ホワイトソースを作る要領でカレールーを作り
ブイヨンで伸ばし、
牛乳をドバドバーーーーーーー・・・・っと注ぎました。

出来上がりがかなり心配だったけど
グリンピースご飯と一緒に盛り付けました。

一口食べて、夫は『これ、うまい!!!!!!』

ホタテとイカからいい出汁が出たみたいです。
大量の牛乳でクリーミーなカレーに。
カレールーを自分で作るのも楽しいです♪
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by mittoyo713 | 2007-02-16 21:31 | ごはん

冬だけど・・・冷製パスタ

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私は本当に冷製パスタが好きなんです!
特にカッペリーニという細ーーーいパスタを使うのが大好き!
冬でも気にしないで食べてます♪







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by mittoyo713 | 2007-02-09 20:57 | ごはん

豚の角煮

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豚の角煮。
圧力鍋でほろほろと崩れる仕上がりに。






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by mittoyo713 | 2007-02-08 23:18 | ごはん

手打ちパスタ・ラグーソース

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見た目はドンベエの麺みたいな手打ちパスタ。
とってもおいしいです!!
昨日作っておいてよかった~。

前にカフェで食べたラグーソースがおいしかったので
真似して、想像して作りました。

ベーコンも入れればよかった・・・
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by mittoyo713 | 2007-02-06 22:04 | ごはん